Saumon – Chair de crabe – Concombres – Avocat – Tobiko – Sésame – Soja

Tartare de boeuf – Aubergines et courgettes grillées – Tomates – Oignons rouge – Houmous – Zaatar

Queues d’écrevisses – Avocat – Pommes Granny – Mangue – Mayonnaise au wasabi

Boeuf – Tomates séchées – Burrata – Roquette – Tartufata

Tartare de daurade et poulpe – Oignons fane – Chorizo – Gaspacho à l’encre de seiche

Saumon – Algues wakame – Radis japonais – Choux chinois – Avocats – Mayonnaise Wasabi

Boeuf – Curry vert – Lait de coco – Coriandre – Mangue – Oignons fane – Chips de crevettes

Boeuf – Burrata – Tomate séchées – Truffe d’été – Basilic – Roquette

Tartare de boeuf – Pignon – Tomates séchées – Roquette – Tartufata – Crème de foie gras

Boeuf – Tomates séchées – Basilic – Marjolaine – Câpres – Crème de burrata fumée

Boeuf  – Chanterelles rôties – Courge – Oignons – Capre – Ciboulette

Tartare de saumon et saumon fumé – Betterave – Concombre – Fromage frais – Oeufs de saumon

Boeuf – Sauce soja – Concombre – Sésame – Radis marinés – Choux marinés

Tartare de saumon et saumon fumé – Aneth – Fromage frais – Concombre – Graines de moutarde – Oeufs de …

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Thon rouge – Algue wakame – Sésame – Gingembre – Mayonnaise wasabi – Radis japonais – Petits pois wasabi

Tartare de boeuf – Champignons de paris – Piments piquillos – Avocat – Persil – Sauce Chimichuri

Tartare de bœuf – Chanterelles rôties – Courges – Châtaigne – Ciboulette

Tartare de boeuf – Poivrons – Maïs – Coriandre – Tomates – Citron vert – Guacamole

Thon rouge – Concombre – Fêta – Origan – Olive noir – Poivron – Gaspacho vert

Tartare de boeuf – Fromage de chèvre – Tomates – Noix de macadamia – Coulis d’herbes fraîche

Thon – Algues wakame – Radis – Avocat – Petits pois au wasabi – Sauce Ponzu 200gr 39chf

Tartare de bœuf – Courgette – Aubergine – Noisette – Cumin – Persil – Pain Pita – Sauce Yaourt

Ecrevisse – Pamplemousse – Avocats – Oignons fanes – Sauce cocktails

Saumon frais – Saumon fumé – Caviar d’Aquitaine – Crème de Champagne

Bœuf – Chanterelles – Courge – Ails – Oignons – Vinaigrette à l’huile de noix – Salade d’herbes

Bœuf – Choux chinois – Petit pois wasabi – Coriandre – Algues wakame -Sauce teriyaki

Bœuf – Crevettes – Coriandre – Citron vert – Vermicelle soja – Vinaigre de gingembre – Oignons fane

Saumon – Yuzu confit – Concombre – Pomme verte – Gingembre

Boeuf – Miso – Graines de sésame – Radis japonais – Vinaigre de Yuzu

Saumon – Asperges – Ail des ours – Gingembre frais – Oignons fane – Mayonnaise

Thon rouge – Vinaigrette tandori – Mini concombres – Noix de cajou torréfiées – Sauce raita – Pain pita

Saumon cru – Saumon fumé – Saumon Gravelax – Crème acidulée – Ciboulette – Oeufs de saumon

Ecrevisses – Avocat – Oignons rouge – Pamplemousse – Mayonnaise

Homard – Moutarde – Echalotes – Gruyère – Boeuf – Huîtres – Câpres – Sauce soja – Citron

Boeuf – Avocat – Piments jalapenos – Oignons rouges – Coriandre – Sauce barbecue02

Boeuf – Fricassée de chanterelles – Figues – Vinaigrette au Xérès et miel – Légumes d’automne

Boeuf – Pata Negra – Piment piquillos – Manchego – Vinaigre de Xérès – Olive

Daurade – Feta – Pastèque – Olive – Concombres – Tomates – Menthe

Saumon – Chair de crabe – Concombre – Avocat – Tobiko – Sauce soja – Feuille de Nori

Thon rouge – Mangue – Concombre – Avocat – Oignons rouge – Coriandre – Soja – Vinaigrette – Gingembre – …

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Truffe d’été – Scamorza fumée – Tomates séchées et Pesto

Saumon frais – Saumon gravelax – Moutarde en grains – Baies polaires – Oeufs de saumon – Crème acidulée – …

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Concombre salé – Gingembre – Tobiko – Yakinori – Salade d’algues Wakame – Huile de sésame – Wasabi frais

Homard – Avocat – Pamplemousse – Ciboulette – Cocktail sauce Piment d’Espelette