TARTARE D’ECREVISSE

Queues d’écrevisses – Avocat – Pommes Granny – Mangue – Mayonnaise au wasabi

TARTARE SALMON LOVERS

Saumon fumé – Oeufs de saumon – Crème acidulée – Concombres – Aneth

TARTARE CATALAN

Tartare de daurade et poulpe – Oignons fane – Chorizo – Gaspacho à l’encre de seiche

TARTARE OSAKA

Saumon – Algues wakame – Radis japonais – Choux chinois – Avocats – Mayonnaise Wasabi

BEEF BANGKOK

Boeuf – Curry vert – Lait de coco – Coriandre – Mangue – Oignons fane – Chips de crevettes

TARTARE TOSCAN

Boeuf – Burrata – Tomate séchées – Truffe d’été – Basilic – Roquette

ASPERGE & MORILLES

Boeuf – Asperges – Morilles – Mayonnaise à l’ail – Coulis d’herbes

TARTARE D’AUTOMNE

Boeuf  – Chanterelles rôties – Courge – Oignons – Capre – Ciboulette

MOSCOW TARTARE

Tartare de saumon et saumon fumé – Betterave – Concombre – Fromage frais – Oeufs de saumon

TARTARE DE BOEUF A LA TRUFFE

Boeuf – Truffe d’été – Copeaux de parmesan – Pignons – Huile d’olive – Vinaigre balsamique – Herbes fraiches

TARTARE SUEDOIS

Tartare de saumon et saumon fumé – Aneth – Fromage frais – Concombre – Graines de moutarde – Oeufs de …

TARTARE DE THON A LA JAPONAISE

Thon rouge – Algue wakame – Sésame – Gingembre – Mayonnaise wasabi – Radis japonais – Petits pois wasabi

TARTARE ARGENTINA

Tartare de boeuf – Champignons de paris – Piments piquillos – Avocat – Persil – Sauce Chimichuri

TARTARE D’AUTOMNE

Tartare de bœuf – Chanterelles rôties – Courges – Châtaigne – Ciboulette

TARTARE MEXICO

Tartare de boeuf – Poivrons – Maïs – Coriandre – Tomates – Citron vert – Guacamole

TARTARE MYKONOS

Thon rouge – Concombre – Fêta – Origan – Olive noir – Poivron – Gaspacho vert

BOEUF & CHEVRE

Tartare de boeuf – Fromage de chèvre – Tomates – Noix de macadamia – Coulis d’herbes fraîche

HOLLIDAYS TARTARE

Saumon – Avocat – Grenade – Oignons fanes – Herbes fraîches – Gazpacho

tartare du mois

Tartare Spring Break

Saumon – Asperges – Rhubarbe Radis – Crème acidulée – Citron 200gr 39chf

TARTARE A LA LIBANAISE

Tartare de bœuf – Courgette – Aubergine – Noisette – Cumin – Persil – Pain Pita – Sauce Yaourt

TARTARE D’AUTOMNE

Bœuf – Chanterelles – Courge – Ails – Oignons – Vinaigrette à l’huile de noix – Salade d’herbes

PHUKET TARTARE

Bœuf – Crevettes – Coriandre – Citron vert – Vermicelle soja – Vinaigre de gingembre – Oignons fane

TARTARE SPRING BREAK

Saumon – Asperges – Ail des ours – Gingembre frais – Oignons fane – Mayonnaise

TARTARE BOLLYWOOD

Thon rouge – Vinaigrette tandori – Mini concombres – Noix de cajou torréfiées – Sauce raita – Pain pita

TARTARE SALMON LOVERS

Saumon cru – Saumon fumé – Saumon Gravelax – Crème acidulée – Ciboulette – Oeufs de saumon

TARTARE DUO DE NOEL

Homard – Moutarde – Echalotes – Gruyère – Boeuf – Huîtres – Câpres – Sauce soja – Citron

TARTARE TEX – MEX

Boeuf – Avocat – Piments jalapenos – Oignons rouges – Coriandre – Sauce barbecue02

TARTARE D’AUTOMNE

Boeuf – Fricassée de chanterelles – Figues – Vinaigrette au Xérès et miel – Légumes d’automne

TARTARE CALIFORNIA

Saumon – Chair de crabe – Concombre – Avocat – Tobiko – Sauce soja – Feuille de Nori

TARTARE DE HOMARD

Homard – Avocat – Pamplemousse – Ciboulette – Cocktail sauce Piment d’Espelette